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选购茶油的方法

发布时间:05-28    来源:故事百科

选购茶油的方法

一、如何选购茶油

1、酸价,是越低越好

质量好的企业控制在0.15以内,一般企业控制在1.0以内(在国外排到四级油)如果你采购的油打开放手心摩擦或者锅内加热有酸味,那说明油质量差,质量好的油即使加热温度到200多度也不可能有酸味。

2、过氧化值

越低越好,指标越低就说明氧化程度越低。

3、色泽

国家对色泽要求并不高,而且在消费误区,大家都觉得颜色深是油更正宗,其实不然,好的原料油才可以加工成无色的化妆品用油和医药用油及高档的凉拌食用茶油,一般来说颜色深很可能就是饼里提取(浸出)的毛油加工而成。

4、溶剂残留量

溶剂就是茶饼里提取油后的残留,毫无疑问,溶剂(正己烷)含量高无疑对身体健康不利,所以国家规定很严格,10PPM(也就是百万分之10以内)日本韩国要求在1PPM以内。如果你购买的油下锅后有刺激气味,那么很可能这个指标就超标准。即使标有压榨法,那也可能就是假冒工艺。而这样的油颜色往往也比较深,是一个主要特征。

5、烟点

烟点越高说明油质量越高,烟点就是我们通常理解的油在加热过程中发烟的温度,这在油下锅特别是加热温度高的"时候就可以判断。

6、沉淀物质

国家在标准里制定了冷冻实验这个指标就是用来控制沉淀物含量的,沉淀物质大部分为,饱和酸油、杂质、氧化油,水份,皂(相当于家皂),显然这些物质对身体没有什么好处。在冬天气温低时候,沉淀物越多说明油品相对较差,沉淀少或者没有沉淀,说明油质量好。在夏天或者气温高的季节,以肉眼观察,越清澈透明亮度好的油就质量越好。在工厂加工中,用冷冻做到0度不沉淀和不驱除沉淀物质,油成本要增加10%左右。

二、如何食用茶油

1、茶油拌面空腹作用可整治胃肠腹泻、绞肠痧。

2、茶油煎荷包蛋,每日食用一个可保护喉咙,预防中风和高血压,养颜美容。

3、茶油炒红菜,经常食用可预防糖尿病,妇女产前抽筋,产后肚皮松纹。

4、茶油一汤匙拌鸡蛋,生吃可止咳及润喉。

5、茶油煎鸡蛋加纪前草或丁骑子,前法可治无水气的肾脏病,后者,可治有水气的肾脏病。

6、茶油炒腰花可滋阴补血、益筋骨、补肝肾、降血压、治尿频7、妇女产后坐月子食用,防日后腰酸背痛8、茶油加姜丝炒鸡肉,可清目、润肺、消红褪肿。

三、食用茶油的好处

1、长期食用茶油地区的居民,冠心病及癌症患者极少,富含油酸的茶油对机体组织的新陈代谢影响最小,对维护机体健康,抑制和预防高血压、心脑血管等疾病有明显的作用,表现在对抑制形成动脉粥样硬化的多个环节都有有益作用。

2、能降低胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白等不利于人体健康的物质;可降低血小板聚集率,清除机体内脂质超氧化物的作用。

3、丰富的LCP长链多价不饱和脂肪酸对胎儿及婴儿的营养特别是中枢神经系统发育有重要作用;人体消化吸收的油酸含量越高,冠心病及高血压发病率及死亡率越低。

4、茶籽杀虫效果很好,可以治癣疥,可作洗发剂及护发素使用。能防止头癣、脱发、皮屑及止痒。

5、茶油也可直接搽用以防治蚊虫叮咬,有很好的止痒效果。浓的茶油可以去除疣。茶与桉混合使用,可以治疗感冒及咽喉病,顺气除痰。

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